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精酿啤酒设备选购,注意!那些“坑”(一)

来源:www.deersn.cn 发布时间:2020年07月06日

        看当今精酿啤酒设备行业怪象多,二手设备满天飞,那远低于新设备的价格,受到了很多老铁的关注。新入坑的小白苦于对设备的不懂,花费大量的精力, 后还是被骗,买了糟烂的设备酿不出好酒来,还没有售后服务,想找个明白人问都不容易。创业的步伐也因此栽了个大跟头,本来计划好的成功之路也跑偏了。我只想说,新设备里也有很多坑!现在设备市场太乱,门槛低,只要有个厂房,就能照葫芦画瓢加工出来一套设备,对设备的要求完全无知。对于这样的厂家生产出来的设备,也就只能保证做出来啤酒而已,至于啤酒的质量,呵~看运气吧老铁。

        至于为什么糊!料水比不对?操作不当?我只能说视频里的设备,做酒工艺完全得跟着设备来制定了,这完全是大错特错!!设备是为酿酒师酿出好酒而服务的。而不是让酿酒师去顺应设备酿造啤酒!!重要的事情再三强调,设备是酿酒师的工具,工具不好使……就会影响做酒!就像厨师炒菜的锅,薄的锅炒菜糊锅,太厚的锅炒菜没有火香味!


精酿啤酒设备
       我让加了4倍多的料水比还是糊锅了!后来加了5倍多才不糊的那么严重。那么说到这儿问题来了!料水比这么大对啤酒有什么影响?水多了影响糖化的效率, 重要的是对啤酒的质量也有很大的影响!做出来的酒,涩,不香,有麦芽皮子的苦味等等(根本原因是,因为料水比大需要延长糖化时间,造成多酚物质大幅增加),还影响酵母的发酵!上图就是某些厂家生产出来的新设备,加热管的功率完全不配套!!现在这个已经变成二手设备了,老铁们擦亮你们的火眼金睛吧!

        精酿啤酒设备里面的坑还有很多,后期文章会有选择性的写出来供大家了解。像倒醪泵坑,发酵罐坑,制冷坑,糖化锅的坑,过滤坑,原料坑,二手坑,新手坑等等,坑,坑,坑,的主旋律~