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如今,国内外精酿啤酒发展的如火如荼。实际上精酿啤酒在上世纪九十年代称为酒店自酿啤酒,生产自酿啤酒的设备称为酒店自酿啤酒设备或小型啤酒设备,也就是现在的精酿啤酒设备
中国早的一套国产精酿啤酒设备是1992年安装在济南加利福尼亚大酒店。这套设备是我的大学老师山东轻工业学院(现在的齐鲁工业大学)韩振宁教授从德国杜门斯啤酒学院留学回来后设计制造的。当时,济南加利福尼亚大酒店的总经理刘明智先生曾经担任过济南白马山啤酒厂的厂长。他们二人敢为天下先,开创了中国人自己的精酿啤酒设备及精酿啤酒的先河。那时的济南,高 档的餐饮酒店不多,加利福尼亚酒店有欧式的格调,位于朝山街的北首,紧靠四星 级的玉泉森信大酒店和五星 级银座索菲特,可以说是济南商圈的中 心地带。

酒店开业后,精酿啤酒享誉泉城。济南人以能喝到加利福尼亚州大酒店的精酿啤酒为荣,也是外国人到济南喝啤酒的首 选。当时,酒店的精酿啤酒设备只生产一种大麦啤酒(拉格啤酒),价格是30元/ 扎(一扎杯1.2升)。1996年,本人从济南白马山啤酒厂离职后到加利福尼亚大酒店做酿酒师,新上了酵母培养系统,又增加了小麦啤酒(当时国内鲜见生产)和黑啤酒等品种。小麦啤酒售价35元/扎,黑啤38元。小麦啤酒以突出的水果香味(丁花香)和洁白细腻的泡沫深受消费者喜爱。

精酿啤酒设备

上世纪九十年代,中国的不锈钢材料与发达国家相比有很大的差距,啤酒设备的做工也没有现在的精细。不过,济南加利福尼亚大酒店的精酿啤酒设备总归是国内第 一套,是国内精酿啤酒设备的一个里程碑。从此以后,济南就成为国内精酿啤酒设备的发源地。经过二十多年的发展,济南人把精酿啤酒设备销到世界各地,甚至以工匠精神著 名的德国。如今,济南可以是全球精酿啤酒设备的制造基地。
不过,遗憾的是:济南加利福尼亚大酒店已不存在。1999年,济南朝山街全封闭修路,车进不去也出不来,区区几百米的路一修就是七、八个月。期间,生意惨淡,不得不谢幕。那第 一套设备也不知所踪,甚是可惜和遗憾!否则是该进博物馆。