• $

    沈阳精酿啤酒设备一般糖化设备配置是由:沈阳精酿啤酒设备粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备、酵母添加,另有附属泵、管路、阀门等设备组成的。

沈阳精酿啤酒设备

  但是呢,有些酒吧为节省空间,会以两器为主,即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。有的还会增加一个热水锅,以便于洗糟。

1主体设备

  工业化啤酒厂一般以五器为主,即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。

  中小型精酿啤酒厂以四器为主,即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。

考虑到空间,酒吧精酿设备一般以两器为主。
  德式——糖化兼煮沸,过滤兼回旋
  美式——糖化兼过滤,煮沸兼回旋
  当然,如果资金和空间宽裕的话,建议按三器配置,即增加一个热水锅,便于洗糟。

备注:
    糖化煮沸要有排气系统,排气管路一定要具备防止冷凝水顺排气筒倒流;在过滤槽建议增加洗糟喷淋盘管,这样方便也安 全。煮沸锅的加热方式建议选择蒸汽加热的,因为蒸汽加热受热面积均匀,麦汁色度不会太深,另电加热管容易烧糊,不易清洗。
沈阳精酿啤酒设备
2辅机设备
  麦芽粉碎虽然是一个简单的机械过程,粉碎过细,会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,也会增加麦汁过滤的难度;粉碎过粗,则会影响麦芽有效成分的利用,降低了麦汁浸出率。因此麦芽粉碎佳效果是皮破而不碎,辊要细,设备厂家尽量选优品质产品。
工业化啤酒厂一般选择连续增湿性五辊或六辊粉碎机

  中小型及酒吧精酿啤酒厂,一般选择对辊粉碎机就可以满足需求。

  薄板冷却器一般选择一段冷的,节能且方便热水回收和操作,控温准确。

辅机配件的选择很重要,使用效果和价格都有很大差距,知名品牌和普通的品牌价格有的差距在2-10倍,所以选择很关键。

3产品加工
  外观:设备的加工精度决定了设备的美观程度,一般设备表面有紫铜镜面、不锈钢镜面、拉丝、磨砂(喷砂)、2B原色等。目前市场上产品外观质量良莠不齐,所以品牌选择是关键。

  内在:各生产工序的加工精度以及关键点的设计有无卫生死角、筛板(铣制的、焊接的)、阀门管件、泵体、加热方式等等、管道的无菌设计、管道达到无菌安装的能力(有无卫生死角)等等,都直接影响着产品的使用寿命,当然更重要的也会对酒的质量产生很大影响。