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沈阳精酿啤酒设备从采购到安装需要经过比较复杂的过程:
首先:定位(纯属爱好、当成一份事业)
其次:确定您的产能,找到适合自己的酿造场地(酒吧、饭店、啤酒屋、工厂、还是自己的小工作室等)

最后:挑选自己的设备(根据啤酒的酿造工艺及每个工艺流程所达到目的)

根据啤酒的生产工艺确定设备系统:
点击红色字体了解更多:啤酒的生产——工艺流程

粉碎系统:
请点击红色部分了解详情小型精酿啤酒酿造--麦芽粉碎
将麦芽挤破,尽量保障麸皮破而不碎
小型精酿啤酒麦芽粉碎机有两种一种是磨盘式的粉碎机、另一种是对辊式的粉碎机。经大量实验证明,对棍粉碎机使用效果明显高于磨盘磨盘式的粉碎机。

糖化系统:

点击红色字体了解更多
啤酒生产--糖化系统组合形式(1)-两器设备
啤酒生产--糖化系统组合形式(2)-两体三器设备
啤酒生产--糖化系统组合形式(3)-三器设备

啤酒生产--糖化系统组合形式(4)-四器设备

沈阳精酿啤酒设备

主要作用使麦芽粉与水混合,并保持一定温度和时间进行蛋白质分解和淀粉的糖化(包括糊化廖液)的设备,并得 到清澈的麦汁
技术要点:能加热、能过滤,能温度控制、能时间控制。
如图:啤酒糖化系统的组合形式

实践证明:1000L一下酒店型的要考虑到占地问题,采用两体三器的糖化系统,无论是糖化工艺、糖化效率,操作等方面是最为划算的,性价比也是相对高的。
糖化加热系统:
主要给用于麦汁糖化和煮沸过程的加热(节能、效率高、效果好为原则)
目前市面上两种加热方式:
(优选)蒸汽加热:加热效率高,麦汁受热相对均匀
(次选)电热管加热:局部加热,效率低,容易糊锅(加热过程开搅拌可以避免)
发酵系统:

点击红色字体了解更多:浅谈精酿啤酒设备的选择(下)发酵罐
提供一个合适的发酵温度,要求温度控制、压力控制、可充气,便于排放酵母
目前市面上有卧式发酵罐、立式发酵罐、叠加发酵罐、要根据个人的场地情况确定。在场地情况满足的情况下尽量选用立式发酵罐,操作简单,酵母也比较好沉淀,偏于排污。
发酵罐数量的确定:

制冷系统:

详情请看:麦汁的冷却方式两段式冷却、一段式冷却
糖化麦汁的降温,发酵温度的降温与控制
目前市面长常见的降温方式有(一段式降温和两段式降温)
一段式降温投资相对比较大,但是节约能源,适合于连续生产的大中小型啤酒厂
二段式降温比较适合与酒店型小精酿设备
CIP清洗系统:

顾名思义就是清洗设备的东西。中大型的CIP我在这里不做解释;小型的啤酒设备主要两种.
一种是CIP 清洗称(碱罐、消毒罐、清洗泵、小推车)。经济能力允许的情况这个好买上,最起码可以回收碱液再次利用,避免浪费,清洗方便.
一种是清洗泵:不怎么方便,碱液浪费掉了
控制系统:
目前精酿设备常见的系统:
仪表控制系统:操作简单,相当于手动,投资在、成本低,只能实现简单的温度设定。
PLC控制系统:操作简单,可以编程。可记录温度曲线,实现自动化控制(可以根据客户具体需求编制程序),实现糖化的温度的分段控制,自动化程度高。